The best Chicken green curry

                             Ahaaa. To day is my holiday .I had plan. I will bring food to the temple today. I have prepared several menu, Of course that one of the menu must be chicken green curry, which one of my favorite menu.

Ingredient

• Chicken meat 1 kg.

• Coconut milk 6 cups.
• Eggplant.

• Fish sauce 1/2 cup
• Basil leaf

Greencury paste

• Fresh green chilli 20 pieces.
• Lemon grass slices 1 spoon.
• Galangal slices 1 spoon.
• Kaffir lime peel 1 tea spoon.
• Fresh shallot 2 spoon.
• Fresh garlic 2 spoon.
• Shrimp paste 2 spoon.
• Salt 1/2 tea spoon.

Cooking Direction

• Chop green curry paste ingredients thoroughly.

• Take cococnut milk 1/2 cup to pan.
• Boiling until boil.
• Take green curry paste in to pan.

• Stir until spices smell.
• Take chicken meat and coconut milk 1/2 cup.
• Stir until chicken cooked.and then add fish sauce ,eggplant, basil leaf and enjoy

พล่ากุ้งสด (version อยากเมาครับผม)

                         ป้าแป๊ดคร๊าบบวันนี้ผมอยากมาวครับ ผมอกหักกลับมาบ้านครับผม ป้าไม่ต้องห้ามครับถ้าป้ารักผม ช่วยจัดมาสักชุดครับ จัดมาเต็มครับผม

ส่วนผสม

• กุ้งแม่น้ำตัวกลางๆ 1/2 กก.
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• กระเทียมทุบปอกเปลือกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสด เขียวแดง 21 เม็ด ปลิดก้านบุบพอแตก
• ตะไคร้หั่นฝอย 1/2 ถ้วย
• ใบสะระแหน่ 20 ใบ
• ผักชีหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• กุ้งแม่น้ำปอกเปลือก หักหัวทิ้ง ผ่าหลังชักเส้นดำออกล้างสะอาด
• บีบน้ำมะนาวเคล้าให้เข้าเนื้อกุ้งสุกด้วยความเปรี้ยว ใส่น้ำปลา ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู
• ปรุงรสให้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด เสร็จแล้วจัดใส่จานโรยผักชี ใบสะระแหน่

เอื้อกแอบกลืนน้ำลาย แซบเหลือหลาย เอ้าชนช้อนครับผม

หมูหวาน รสเข้ม

                 ป้าแป๊ดครับผมจะไปเที่ยวป่า 3 วันครับ มีอะไรที่พอจะห่อไปกินในป่าได้มั๊ยครับ หมูหวานเหรอครับ ไม่ใช่ของหวานนะครับ หมูหวานเก็บได้นานไม่ต้องแช่เย็นไม่ต้องอุ่นด้วยเหรอครับ เยี่ยมเลยครับ ถ้างั้นรบกวนป้าแป๊ดด้วยครับผม เออขอเยอะหน่อยนะครับไปกันหลายคนครับ

ส่วนผสม

• เนื้อหมูหั่นบางๆ ชิ้นใหญ่หน่อย (จะหมูส่วนไหนก็ตามชอบครับของผมต้องหมูสามชั้นติดมันครับ สุดยอด)
• กระเทียมดองหั่นตามขวง
• น้ำมันหมู
• น้ำปลา
• น้ำตาล
• กระเทียมแห้ง
• หัวหอมแห้ง

วิธีทำ

• โขลกหัวหอม กระเทียมรวมกันให้ละเอียด
• ตั้งกะทิใส่น้ำมันหมู พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมูลงผัดให้สุก
• ใส่หอมกระทียมที่โขลกรวมกัน ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ใส่กระเทยมดอง น้ำตาลน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน ชีวิตนี้ขาดเธอไม่ได้

                               ร้อน ร้อนมากๆ ไปหาอะไรกินเย็นๆที่ร้านป้าแป๊ดดีกว่าวันนี้ ป้าครับมีไรกินมั๊ยครับวันนี้ ผมอยากกินอะไรเย็นๆครับ ฮ้ามีน้ำกะทิทุเรียน เอื๊อกก เสียงกลืนน้ำลายของผมเองครับ อยากกินครับ อยากกินจัดมาเลยครับถ้วยหนึ่ง ของเย็นๆค่อยทีหลังก็ได้ครับผม

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียวงามๆ 1ลิตร
• กะทิ 6 ถ้วยคั้นจากมะพร้าวขูดขาว 1 กก.
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย
• ทุเรียน

วิธีทำ

• ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง
• สงขึ้นใส่หวดนึ่ง
• แบ่งกะทิ 3 ถ้วย ผสมน้ำตาลทรายและเกลือตั้งไฟคนไปเรื่อยๆ จนเดือด ยกลง
• เมื่อนึ่งข้าวเหนียวสุกดีแล้ว ตักข้าวเหนียวกำลังร้อนจัดใส่หม้อกะทิที่ตั้งไฟเดือด แล้วทิ้งไว้ให้เย็นใช้พายคนให้ทั่ว ปิดฝาให้สนิท
• นำน้ำตาลปีปละลายในกะทิที่เหลือ 3 ถ้วย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ฉีกเนื้อทุเรียนใส่ลงไปปริมาณตามชอบครัย
• แล้วก็รับประทานกับข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ครับผม อร่อยย

Tom yum chicken drumstick

      Today I had an appointment with my aunt to learn cooking.I remember that about 2-3 times that I have requested the aunt taught me to do this menu.The Menu is "Tom Yum chicken drumstick"

Ingredient

• Chicken drumsticks 2-3 pieces
• Boiling chicken soup 4 cups
• Mushroom 1/2 cups
• Lemongrass 1 piece
• Bergamot leaf 3 leaf
• Lamonade 1/4 cup
• Fish sauce 1/4 cup
• Fresh red chili 11 pieces
• fresh coriander 1/2 cup

Coking direction

• Taking boiling chicken soup 4 cups into the pot
• Taking chicken drumsticks into the pot boil chicken until cooked.
• Taking mushroom,lemongrass,bergamot leaf,lemonade and fish sauce
• Pour in the bowl adding red chilli and fresh corainder.
• Ready to enjoy.

Spicy mixed vegetables soup

          Today I wake up feeling heavy head, headache. Phone call to leave with my boss. And do not forget to call to my aunt. My aunt's very lovely. Aunt asked me. I want to eat anything special or not. I told my aunt that I could not eat anything with it a headache does not swallow anything.

          I do not want to eat any thing. That felling that makes me to know. “spicy mixed vegetables soup.” This menu allows me to know that Thai food is a tasty addition to the already also has medicinal properties as well. After I had eaten that soup and deep sleep I feel that I am not a headache again. Thanks you for the best menu .I love you and your soup so mush , My aunt.

Ingredient

• pumpkin (pieces) 1 cup
• Zucchini 2 cups

• young watermelon 1 cup

• Ivy ground leaf 1 cup

• Fresh shallot 3 spoon
• Pepper powder 1 tea spoon
• Shrimp paste 1/2 tea spoon
• Fish sauce 2 tea spoon
• Basil leaf 1 cup
• 
  

Cooking direction

• Mixing dried shrimp,shallot and pepper together and then grinding.
• Taking water 3 cups into the pot and boil until boiling.
• Taking pumpkin into the pot and then young water melon, zucchini,ivy ground leaf.
• Add ingredient grinding (dried shrimp,shallot and pepper)
• Taking fish sauce and basil leaf.
• Pour in a bowl ready to enjoy.

แกงหมูเทโพ ไม่ได้โม้อร่อยจริง

                              วันนี้มีนัดกับป้าแป๊ดตั้งกะเช้า ป้าแป๊ดบอกว่าวันนี้จะทำปิ่นโตไปวัด แหม่แหม่ ผมจะไม่ไปช่วยก็ไม่ใช่ศิษย์เอกแล้วสิ มีอะไรให้ช่วยบอกมาได้เลยครับป้า ใจพร้อม คนพร้อมครับผม หั่นหมูให้ป้าหน่อย ป้าจะทำ "หมูเทโพ"

ส่วนผสม

• ผักบุ้ง 8 กำ เด็ดใบออกเสียบ้างนะครับ ตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 1 1/2 นิ้ว

• หมูสามชั้นเลือกอย่างเนื้อมากๆ หนังบางๆหั่นบางๆหั่นเป็นชิ้น 1/2 กก.

• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• กะทิข้นกลางๆ และหางกะทิ 6 ถ้วย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ (มะกรูด 1 ผล ผ่า 2 ซีกบีบเอาน้ำออก

เครื่องน้ำพริก

• พริกแห้งเม็ดใหญ่ กรีดเอาเม็ดและไส้ออกแช่น้ำ 9 เม็ด
• ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ข่าหั่นฝอย 2 ช้อนชา
• ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
• กระเทียมปอกเปลือก 2 ช้อนชา
• หัวหอมปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

• โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียด นำกะทิเคียวจนแตกมัน
• ตักกะทิที่เคี่ยวไว้ ใส่กระทะ 1/2 ถ้วย
• ตักเครื่องน้ำพริกแกงลงผัดจนหอม
• ใส่หมูสามชั้นลงผัดขณะที่ผัดน้ำจะแห้ง เติมกะทิที่เคี่ยวไว้ลงอีก 1/2 ถ้วย
• ผัดจนหมูสุกตักใส่หม้อกะทิตั้งไฟจนเดือด
• ใส่ผักบุ้งลงพอเดือด ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะกรูด และน้ำส้มมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
• ใส่ผลมะกรูดที่บีบน้ำออกแล้วลงเคี่ยวสักครู่ ราดหัวกะทิแล้วยกลง

    ฮ้า อร่อยมาก