ข้าวมันไก่ สุดอร่อย

                    มาแล้วมาแล้ว!!! สุดยอดเมนูโปรดของผม ข้าวมันไก่  วันนี้ป้าแป๊ดสอนเมนูที่ผมอยากรู้มาตั้งนานแล้วว่า ข้าวมันไก่เค้าทำกันยังไงน้า ถึงหอมมันเป็นที่สุดแล้วป้าแป๊ดก็เป็นนางฟ้าบันดาลให้ผมพบสัจธรรมของข้าวมันไก่สุดโปรด

                       ส่วนผสม

                      1) ชิ้นส่วนไก่ตามชอบ ส่วนหน้าอก,ส่วนน่องไก่

                      2) ข้าวหอมมะลิ 6 ถ้วย ซาวด้วยน้ำสะอาด

                      3) น้ำมันไก่ 1 ถ้วย

                      4) กระเทียมปอกเปลือกทุบแล้วสับหยาบๆ 1/4 ถ้วย

                      5) เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

                      6) แตงกวา ผักชี น้ำส้มสายชู พริกแดง เต้าเจี้ยวดำ ซีอิ้วดำ

                     วิธีทำข้าวมันไก่สุดอร่อย

• ทาเกลือบางๆให้ทั่วชิ้นไก่ ถ้าหากใช้ไก่ทั้งตัวพยายามทาเกลือให้ทั่วถึงทั้งด้านนอกและในตัวไก่ พักไว้ประมาณ 10 นาที
• นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดนำไก่ลงต้มให้สุกแล้วยกลง ตักไก่ขึ้น

• นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันไก่(ได้จากการนำหนังไก่มาเจียว) นำกระเทียมลงเจียวพอเป็นสีนวล นำข้าวสารลงผัดประมาณ 5-6 นาที 
• ตักข้าวสารที่ผัดแล้วใส่หม้อ เติมน้ำต้มไก่ลงประมาณ 8 ถ้วย     
• ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด ใช้พายคนอย่าให้ติดก้นหม้อ เบาไฟทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาทีหรือจนข้าวสุก            
• แล่ไก่แต่เนื้อ หั่นแฉลบบางๆวางบนข้าวประดับด้วยแตงกวา โรยผักชี

                   สูตรน้ำจิ้มรสเด็ดที่สุด


      1)ปลอกเปลือกกระเทียมและขิง เด็ดขั้วพริก นำไปล้างน้ำให้สะอาด นำกระเทียมและขิงมาสับให้ 
        ละเอียด ซอยพริกเป็น ชิ้นเล็กๆ และนำเครื่องทั้งหมดใส่ไว้ในถ้วยผสม
      2)เติมเครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ เต้าเจี๊ยว น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู ลงไป ผสมเครื่อง
        ทั้งหมดให้เข้ากัน  ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้เสริฟพร้อมข้าวมันไก่